В чём уникальность апельсина среди других цитрусовых

Апельсин — это один из самых популярных цитрусовых фруктов, который доступен круглый год. Его можно употреблять в свежем виде, пить апельсиновый сок и использовать для приготовления различных блюд. Апельсины не только полезны для здоровья, но и обладают ярким ароматом и приятным вкусом. В этой статье мы рассмотрим все аспекты этого замечательного фрукта.

История апельсина

Апельсины выращивали в Китае более двух тысяч лет назад — первое упоминание о них можно найти в китайских летописях, датированных 314 годом до нашей эры. Позднее апельсины привезли в Европу португальские мореплаватели.

Впоследствии апельсиновые деревья стали активно выращивать в регионах с тропическим и субтропическим климатом, а для более холодных мест были созданы оранжереи.

Апельсиновые деревья не встречаются в дикой природе — это культурный сорт, полученный в результате скрещивания мандарина и помело. Долгое время у этого фрукта не было названия, и только в XVI веке ему дали имя «апельсин». Русское название мы переняли у голландцев, которые именовали его «appelsien», что означает «яблоко из Китая».

Сегодня апельсиновые сады можно увидеть в разных уголках мира, включая Центральную Америку, Бразилию, Китай, Мексику, Египет, Турцию, Пакистан, Индию, Испанию, Италию, Грецию и Южную Африку. В США производят больше всего апельсинового сока, а первое место по сбору фруктов занимает Бразилия.

Ботаническое описание

Апельсиновые деревья, когда только появились, выглядели совсем не так, как сейчас. Они были невысокими, с колючими ветками, а плоды были горькими и кислыми. Сейчас же апельсиновые деревья могут вырастать до 10 метров в высоту, но также существуют и низкорослые сорта, достигающие всего 5 метров. Некоторые виды апельсиновых деревьев живут до 150 лет, хотя в среднем их продолжительность жизни составляет 75 лет.

Апельсиновые деревья относятся к семейству рутовых и роду цитрусовых. Они всегда имеют пышную и густую крону, которая остаётся зелёной круглый год. На ветвях и побегах деревьев есть колючки.

Корневая система апельсиновых деревьев отличается от других деревьев: она имеет поверхностную структуру без корневых волосков. Корни образуют своеобразный чехол, на котором обитают почвенные грибы. Именно через них растение получает все необходимые питательные вещества, чтобы расти и развиваться.

Цветочные почки на апельсиновых деревьях появляются в марте-апреле и раскрываются в течение 30 дней. Раскрытый цветок живёт до трёх дней. Цветок апельсинового дерева имеет пять вытянутых лепестков белого или розового цвета, а также множество тычинок. Цветки могут быть одиночными или собранными в соцветия, которые распространяют аромат цитрусовых.

Апельсины — это фрукты с округлой или овально-вытянутой формой. Цвет кожуры может варьироваться от ярко-оранжевого до жёлтого или красновато-оранжевого в зависимости от сорта. Сама кожура бывает гладкой или бугристой. Она состоит из двух слоёв: цедры (флаведо) и альбедо (белого слоя). Кожура мягкая, толстая и плотно прилегает к фрукту.

Внутри апельсина находятся несколько долек, покрытых тонкой плёнкой. Мякоть светло-оранжевого оттенка, сочная. Её вкус может быть сладко-кислым или просто сладким, иногда с лёгкой горчинкой. В некоторых сортах апельсинов есть косточки, но также существуют и бескосточковые разновидности.

Состав и количество питательных веществ

Все цитрусовые фрукты богаты витаминами и минералами, но апельсин отличается от других тем, что содержит ещё несколько полезных веществ.

Апельсин принадлежит к семейству рутовых и обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Антоцианы — это антиоксиданты, которые помогают снизить риск возникновения возрастных заболеваний. Они содержатся не только в мякоти апельсина, но и в его кожуре.

В 100 г мякоти апельсина содержится около 50 мг витамина С (рекомендуется употреблять 80 мг в день). Кроме того, апельсин богат витаминами A, C, E и группы B, а также минералами: калием, кальцием, магнием, железом, цинком, фосфором, медью, марганцем и селеном.

Энергетическая ценность 100 г апельсина составляет 48 ккал. В этом количестве фрукта содержится:

• белки — 0,98 г;
• жиры — 0,14 г;
• углеводы — 11,78 г;
• вода — 86,77 г.

Полезные свойства

Апельсины — это не только вкусный и сочный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Они содержат высокую концентрацию лимонной кислоты, которая помогает предотвратить образование почечных камней и защищает клетки от гипоксии при физической нагрузке.

Вещество гесперидин, которое также присутствует в апельсинах, играет важную роль в профилактике инсульта и инфаркта. Оно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина и артериальное давление, а также разжижает кровь.

Кроме того, гесперидин и нарингенин, содержащиеся в соке апельсина, положительно влияют на лечение астмы. Витамин С, в свою очередь, способствует поддержанию упругости тканей, включая сосуды и кожу, а также обладает противовоспалительным действием.

Клетчатка, содержащаяся в апельсине, помогает снижать уровень плохого холестерина и нормализовать уровень сахара в крови. Употребление апельсинового сока может предотвратить и замедлить развитие жировой дистрофии печени.

Химический состав апельсина также препятствует возрастным изменениям зрения, замедляет дегенерацию жёлтого пятна и снижает риск развития катаракты. Эфирное масло цедры, в свою очередь, оказывает положительное воздействие на нервную систему.

Негативные свойства

Цитрусовые фрукты известны как аллергенные продукты. Поэтому маленьким детям до двух лет лучше полностью исключить их из рациона. В будущем можно постепенно вводить цитрусовые в небольших количествах и следить за реакцией организма.

Если у вас повышенная кислотность, после употребления цитрусовых рекомендуется прополоскать рот. Апельсиновая кислота может негативно влиять на зубную эмаль. Это особенно важно для людей с проблемами эмали. В таких случаях рекомендуется пить сок через трубочку.

Во время обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек не рекомендуется употреблять соки или фрукты.

Людям с сахарным диабетом также следует ограничить потребление цитрусовых из-за их высокого содержания сахара и фруктозы.

Выбор и хранение

При выборе апельсинов следует учитывать их происхождение. Самые вкусные и сочные плоды обычно выращивают в близлежащих странах, например, в Испании и Италии. Фрукты, которые выдерживают долгую транспортировку, часто срывают недозрелыми, например, из Южной Флориды или Перу.

Лучше выбирать средние по размеру апельсины, так как у крупных плодов часто бывает толстая кожура. Обращайте внимание на внешний вид фрукта. Хороший апельсин должен быть гладким и ровным, с характерными бугорками для данного сорта. На кожуре не должно быть тёмных пятен, трещин или сколов. Цвет апельсина может быть жёлтым или сохранять зелёный оттенок в некоторых местах, что не означает, что он неспелый. Иногда плод может быть ярко-оранжевым, но при этом оставаться неспелым.

Чтобы убедиться в спелости апельсина, возьмите его в руку и слегка сожмите. Если фрукт упругий и тяжёлый, это говорит о его сочности и зрелости. Если же он слишком плотный или, наоборот, вялый и лёгкий, то это признак незрелости.

Апельсины можно хранить в прохладном и тёмном месте, где они сохранят свежесть в течение двух-трёх недель. Для более длительного хранения можно поместить их в холодильник в отсек для фруктов и овощей, предварительно помыв и высушив. Заворачивать каждый апельсин в бумагу не нужно, так как у него уже есть защитная кожура.

Важно знать, что незрелые апельсины не дозревают при хранении.

Заморозка — отличный способ сохранить все полезные свойства апельсина. Отжатый сок с цедрой можно разлить в ёмкость для льда и заморозить. Рекомендуется употреблять сок с мякотью, так как уменьшение содержания клетчатки влияет на гликемический индекс продукта.

Применение в кулинарии

Фрукт полезен в свежем виде, однако его не рекомендуется употреблять на голодный желудок или в виде сока. Лучше всего есть его через час после основного приёма пищи, а сок можно разбавить небольшим количеством воды.

В кулинарии используют не только мякоть фрукта, но и его цедру. Её добавляют в джемы, варенье, различные кондитерские изделия, настойки и ликёры для придания естественного аромата. Фрукт прекрасно сочетается с овощами, рыбой и мясом птицы. Например, в Италии из апельсиновой кожуры готовят горчицу, которая является традиционной приправой к мясу. Кроме того, из плодов с кожурой, листьев и цветов выделяют эфирное масло апельсина.

Варианты и разновидности апельсинов

В магазинах мы часто видим апельсины классического вида. Они могут различаться по форме (быть круглыми или продолговатыми), вкусу (сладко-кислому или кислому) и цвету. В некоторых из них есть косточки, а в некоторых их нет.

Есть особый вид апельсинов — пупочные сорта, такие как «Нэвел» и его разновидности «Томсон Нэвел» и «Вашингтон Нэвел». Название «Нэвел» происходит от английского слова «пупок». Эти сорта чаще всего выращивают в Испании.

Плоды пупочных апельсинов крупные, гладкие, блестящие, с тонкой оранжевой кожурой. На кожуре есть выступающая часть, напоминающая пупок. Мякоть у этих апельсинов сочная, вкус приятный, кисло-сладкий, а аромат яркий. В них почти нет косточек.

Красные апельсины, или «корольки», — это необычный вид фруктов, который пока не так широко известен. Они выращиваются в основном на южном побережье Италии, особенно на Сицилии. Среди наиболее ценных сортов можно выделить «Тарокко», «Сангуинелло» и «Моро».

Красные апельсины среднего размера. Их кожура оранжевого цвета, на которой могут быть красные пятна или оттенок. Мякоть этих апельсинов сочная, имеет бордовый или оранжевый цвет с красными прожилками. Интересно, что в красных апельсинах почти нет косточек.

В Израиле разводят сорт апельсинов, известный как «Яффский». Плоды этого сорта крупные, с сочной мякотью и сладким вкусом. Кожура у них бугристая и толстая, но легко снимается.

Сорта, подходящие для выращивания в домашних условиях.

Один из них — сорт «Торокко», который является сицилийским. У него красноватая кожура и неравномерно окрашенная мякоть. Аромат этого апельсина тонкий, с цитрусовыми нотками, а вкус — сладко-кислый. В плодах этого сорта либо совсем нет семян, либо их очень мало.

Другой сорт — «Навелина», который выращивают в Испании. Он отличается высокой урожайностью. Апельсины среднего размера имеют небольшой «пупок» и округлую или яйцевидную форму. Мякоть их оранжевого цвета, сладкая, сочная и рыхлая, с небольшим количеством косточек. Сорт устойчив к болезням и начинает плодоносить рано. Дерево среднего размера имеет густую крону с тёмно-зелёными листьями. Плоды созревают с октября по февраль.

Сорт апельсина «Вашингтон Навел» отлично подходит для выращивания в комнатных условиях. Он низкорослый и неприхотливый. Хорошо переносит холода и обеспечивает высокий урожай. Плоды крупные, круглые, с толстой кожурой. Они имеют оранжевый цвет, с небольшим выпуклым участком сверху, и сладко-кислую мякоть без косточек.

 

Выращивание апельсина в комнате

Обычно домашние апельсины вырастают до двух метров в высоту. Однако существуют и карликовые сорта, которые могут достигать всего лишь одного метра.

Если вы хотите вырастить апельсин в домашних условиях, есть три способа: можно посадить семена, использовать черенки или сделать прививку.

Семенами

Для размножения растений семенами не требуется много усилий при проращивании семян и уходе за молодым растением. Если вы хотите вырастить апельсин, то можете попробовать посадить семена. Однако стоит учесть, что этот процесс займёт много времени, а плоды могут отличаться от исходного растения.

Подготовка к посадке

Для посадки семян апельсина вам понадобится грунт для цитрусовых растений. Его можно приобрести готовым или приготовить самостоятельно, смешав дерновую землю, торф и песок в пропорции 2:1:1.

Сначала отделите косточки от спелого плода, очистите их от мякоти и промойте. Затем замочите их на 8-10 часов. Если вы хотите посадить несколько косточек, используйте просторный контейнер с прозрачной крышкой.

Посадка семян

Равномерно распределите семена в контейнере и углубите их на один сантиметр, засыпав землёй. Нанесите влагу на почву с помощью пульверизатора, закройте её крышкой и поместите в тёплое место, чтобы косточка проросла. Следите за процессом, периодически открывая крышку для проветривания.

Когда росток достигнет длины 10 см или появятся две пары листков, пересадите его в стаканчики диаметром 8-10 см.

Не стоит использовать слишком большой горшок для пересадки растения. Дело в том, что в незаполненном грунте влага будет задерживаться, и это может привести к закисанию почвы.

Если пересадка происходит в зимнее время, когда световой день короткий или в помещении недостаточно света, рекомендуется использовать дополнительное освещение, например, фитолампы.

Черенками

Размножение черенками — это эффективный способ сохранить все родительские признаки апельсинового растения. Для этого нужно срезать ветку и сделать на её основании срез длиной 10-15 см. Если на черенке есть завязи, их следует удалить. Снизу нужно сделать косой срез. Листья обрезаются на треть или на половину, а нижние удаляются полностью.

Чтобы черенки успешно укоренились, важно выбрать жёсткие стебли, которые не слишком мягкие. Толстые черенки укореняются отдельно от более мягких. Перед посадкой черенки рекомендуется поместить в воду, чтобы сохранить их жизнеспособность. В воду можно добавить бактериальное или противогрибковое средство, и оставить черенки на несколько часов.

Этот метод размножения гарантирует 100% сохранение сорта.

Черенки помещаются в рыхлый и влажный грунт. Чтобы создать оптимальные условия для их укоренения, растения покрываются плёнкой. Черенки размещаются в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Почва должна быть всегда увлажнённой. Через 35-40 дней черенки укоренятся, и их можно будет пересадить в отдельные контейнеры.

Прививкой

Прививка — это быстрый способ получить урожай. Для этого необходимо взять черенок с плодоносящего дерева. Черенок должен иметь не менее трёх почек. Лучше всего использовать острый нож для аккуратного отделения черенка.

Дерево, к которому будет осуществляться прививка, должно быть двух-трёхлетнего возраста.

Видео: как правильно прививать апельсин

Уход за растением

Чтобы обеспечить оптимальные условия для светолюбивых и теплолюбивых растений, мы создаём для них подходящие условия. Однако важно следить за тем, чтобы избыток солнечных лучей не навредил растению.

В летний период температура должна быть не ниже +23–25 градусов. В таких условиях растение будет активно расти и развиваться, но не будет плодоносить. Зимой оптимальная температура составляет +10–15 градусов.

Необходимо предотвращать проникновение сквозняков к апельсиновому дереву.

Регулярно проверяем влажность почвы в горшке и поливаем растение при необходимости. Пересыхание почвы может навредить растению, но и избыток влаги тоже может быть опасен. Рекомендуется поливать растение отстоянной водой, а если вода жёсткая, её следует кипятить и добавлять лимонный сок. Зимой полив уменьшаем.

В жаркую погоду, независимо от того, находится растение на открытом воздухе или в комнате, не забываем о поливе. В период жары поливаем несколько раз в день, а при пасмурной погоде достаточно одного полива в день.

Пересадку растения проводим перед началом цветения и плодоношения, весной, примерно раз в 2–3 года. Размер горшка выбираем немного больше предыдущего, но так, чтобы у растения было достаточно места. При пересадке используем метод перевалки земляного кома с корнями, чтобы не повредить корни.

Почва для растения должна состоять из дерново-листовой смеси, песка и органики в соотношении 2:1:1. На дне горшка должен быть хороший дренаж.

В период с начала весны до середины осени рекомендуется регулярно подкармливать цитрусовые деревья специальными комплексными удобрениями. Подкормку проводим каждые 2-3 недели.

При желании можно приготовить удобрение самостоятельно. Для этого в 10 литрах воды нужно растворить 15 г калийной соли и по 20 г фосфорных и азотных удобрений. В течение сезона можно добавить в эту смесь медный купорос.

Чтобы получить плоды от апельсинового дерева, важно контролировать рост кроны и не допускать слишком сильного разрастания побегов. Для этого нужно прищипывать ветки, когда они достигают 15 см, оставляя почку снаружи. Также следует удалять слабые и внутренние побеги. Если не контролировать рост кроны, плоды могут появиться нескоро.

Вредители растения

Важно регулярно осматривать комнатный апельсин на предмет наличия вредителей. Чем раньше вы обнаружите проблему, тем быстрее сможете спасти растение.

Чаще всего цитрусовые культуры страдают от тли, белокрылок, паутинных клещей и щитовок.

Для борьбы с этими вредителями можно использовать специальные препараты, такие как «Биотлин» и «Фитоверм». Если вы не нашли более эффективных средств, можно попробовать народные методы. Например, обработать растение мыльным раствором из хозяйственного мыла или настоем из горького перца или чеснока. Но помните, что такие средства помогут только временно.