В разных странах мира нежная клубника считается деликатесом и натуральным афродизиаком. Эту вкусную ягоду можно вырастить на своём дачном участке. Первые урожаи клубники собирают уже в начале лета, а некоторые сорта продолжают плодоносить до конца сезона.
В этой статье мы расскажем о том, как клубника влияет на здоровье человека, как её применяют и хранят. Также мы обсудим популярные сорта этой садовой культуры и поделимся рекомендациями по её выращиванию.
Содержание страницы Contents
Описание растения
Клубника — это травянистое растение из рода Земляника, принадлежащее к семейству Розовые. Это двудомная культура, то есть мужские и женские цветки образуются на разных кустах.
Высота кустов клубники может достигать 30 сантиметров. Растение состоит из трёх видов побегов:
- «Рожки» — это короткие побеги с зелёными листьями, разделёнными на три части.
- «Усы» — на среднем участке рожка появляются почки, из которых вырастают побеги с тремя-пятью розетками. Эти побеги служат для размножения растения.
- «Цветоносы» — формируются из пазух листьев и верхних почек рожков.
Каждый рожок живет до четырех лет. Щитковидные соцветия собраны из 7–10 цветков. Венчик состоит из пяти белых лепестков, а сросшиеся чашелистики образуют чашечку. Часть, которую в быту называют ягодой, биологи считают цветоложем, а мелкие семечки, вросшие в его поверхность, — орешками, которые являются плодами растения.
Популярные виды и сорта
Земляника была известна европейцам ещё в эпоху неолита. Её дикие виды, завезённые с Пиренейского полуострова, начали культивировать в южных районах Франции начиная с XIV века. В XVIII веке произошло случайное скрещивание двух видов лесной земляники — Чилийской и Виргинской, что привело к появлению садовой земляники.
На Руси в лесах можно было встретить зелёную землянику. В XVII веке из Европы были завезены мускусная и ананасная земляника. Культурные виды этой ягоды получили название «клубника» из-за округлой формы плодов, которая происходит от древнерусского слова «клуб» — «круглый».
Особенно популярной стала крупноплодная садовая клубника. К XXI веку было выведено более 20 000 её сортов. Однако в быту любую клубнику часто называют викторией — так назывался первый сорт, завезённый в Россию. Он быстро распространился и стал основой для выведения новых.
Виды клубники различаются по срокам созревания, цвету ягод и способности плодоносить один или два раза в год.
Ранние
В начале лета уже можно насладиться первыми ягодами клубники. Давайте рассмотрим некоторые из них:
«Азия» — это клубника среднего размера с ярко-красными ягодами, вкус которых напоминает лесную землянику. Этот сорт хорошо переносит морозы до -17 градусов и может долго храниться.
«Зефир» — это высокорослый гибрид, который устойчив к гниению. На его крепких цветоносах созревают тёмно-красные сладкие ягоды весом до 50 граммов.
«Клери» — это сорт, который происходит от раскидистого саженца. На нём образуется большое количество сладких ягод в форме конуса. Кусты этого сорта редко страдают от болезней, но на зиму их лучше укрывать.
Среднеспелые
Садоводы с большим энтузиазмом выращивают этот вид клубники, ведь её ягоды начинают созревать в разгар лета, что делает их особенно желанными для любителей свежих фруктов. Давайте рассмотрим некоторые из них более подробно:
«Чамора Туруси» — это сильное растение, которое даёт крупные плоды с сочной и сладкой мякотью. Эти ягоды прекрасно подходят как для употребления в свежем виде, так и для использования в десертах.
«Купчиха» — это гибрид клубники и земляники. С одного куста можно собрать до одного килограмма ароматных ягод, которые по форме напоминают лопатку. Нижняя часть плодов имеет красный цвет, а верхняя — бордовый.
«Гигантелла» — это клубника, которая выделяется своим ярким внешним видом и крупными ягодами. Ягоды имеют сердцевидную форму и насыщенный красный цвет. Вес одной ягоды может достигать 100 г, а вкус напоминает ананас.
«Фестивальная» — это клубника с крупными цветоносами. Ягоды овальной формы обладают сбалансированным вкусом и ароматом, что делает их идеальными для употребления в свежем виде. Однако стоит учитывать, что урожайность клубники может снижаться из-за недостатка влаги.
Поздние
Клубника поздних сортов позволяет собирать урожай с середины июля и до самых заморозков. Среди них особенно выделяются:
«Мице Нова» — сорт, который за сезон даёт более 1 кг ягод с куста. Плоды имеют насыщенный малиновый цвет и сладкий вкус с медовыми и малиновыми нотками. Сорт устойчив к болезням.
«Лорд» — сорт, высота саженца которого достигает 0,5 м, а вес округло-конических плодов превышает 90 г. Кусты дают до 5 кг урожая, поэтому нуждаются в опоре.
«Мальвина» — ремонтантный сорт с тёмно-красными блестящими ягодами веерообразной формы. Вкус у клубники «Мальвина» кисло-сладкий.
Также стоит обратить внимание на клубнику белого и чёрного цвета — это уникальные сорта, которые отличаются не только цветом, но и вкусом.
Белая клубника — это отдельный вид, в котором снижено содержание белка Fra a1, отвечающего за красный пигмент и усиливающего аллергенность красных ягод. Выведено более 50 сортов белого цвета, среди которых особенно выделяются «Белая душа» и «Аромат первой любви».
Чёрная клубника — это ягоды тёмно-вишнёвого или бордового цвета, которые создают впечатление переспелости. Они отличаются сладостью, лёгкой кислинкой и тонким ароматом. К самым вкусным сортам чёрной клубники относятся «Кент», «Чёрный лебедь» и «Амулет».
Ремонтантная клубника
Это гибридные сорта, которые дают урожай два-три раза в год. Они способны непрерывно плодоносить. Например, на кустах клубники сорта Мурано ягоды появляются в начале июня, а сбор урожая продолжается до октября.
Эти растения устойчивы к морозам и редко болеют. Чтобы они продолжали хорошо плодоносить, за ними нужно тщательно ухаживать: регулярно поливать, подкармливать и удалять усы. Существуют также безусые сорта, которые дают много плодов: «Любаша» и «Кокетка».
Состав и калорийность
Эта ягода почти на 90% состоит из воды. В ней содержится небольшое количество жиров и белков. В клубнике присутствует эллаговая кислота — мощный антиоксидант, который подавляет рост раковых клеток, а также другие органические кислоты.
На углеводы приходится около 8% состава, из них сахара составляют 5%. Сочетание сахаров и кислот делает вкус клубники приятным и сбалансированным.
Плоды содержат множество витаминов: A, K, E и группы B. Особенно много в них витамина B9, который превосходит другие ягоды. По содержанию витамина C красные ягоды превосходят лимон. В клубнике также присутствуют микроэлементы. По количеству железа, магния и кальция она уступает малине, но содержит больше фтора, калия и меди.
В 100 г свежих или замороженных ягод содержится всего 35 килокалорий. Этот низкокалорийный продукт рекомендуется употреблять тем, кто соблюдает диету. Калорийность 100 г сушеной клубники составляет 300 килокалорий, а джема — 290 килокалорий.
Польза клубники
Ягоды не только поднимают настроение, но и оказывают положительное воздействие на организм:
- укрепляют иммунитет;
- улучшают пищеварение;
- способствуют укреплению сосудов;
- благотворно влияют на зрение;
- усиливают обоняние;
- улучшают состав крови.
Кроме того, употребление сочных плодов ускоряет метаболизм, что способствует активному обмену веществ.
Для женщин
Эта ягода способствует выведению лишней жидкости из организма, что помогает избавиться от отёков. Если у будущей мамы нет аллергии, клубнику следует регулярно включать в свой рацион. Употребление всего 8 крупных ягод клубники позволяет удовлетворить суточную потребность организма в фолиевой кислоте. Кроме того, эта ароматная ягода облегчает симптомы токсикоза, а чай с клубникой и мятой поможет успокоиться.
Для мужчин
Этот продукт содержит 0,14 мг цинка. У мужчин недостаток этого элемента может привести к ухудшению памяти и снижению веса. Цинк участвует в синтезе тестостерона, а его дефицит может негативно сказаться на либидо. Чтобы удовлетворить дневную потребность в цинке, мужчине рекомендуется употреблять 100 граммов свежих плодов.
Для детей
В рацион детей клубнику следует вводить с осторожностью, так как она может вызвать аллергию. Если у ребёнка нет склонности к аллергическим реакциям, первый раз его можно угостить клубникой в возрасте одного года. В случае аллергии, введение этого продукта в рацион возможно только с двух лет. Начинать следует с одной ягодки, наблюдая за реакцией организма. Даже если не последует негативной реакции, суточная норма не должна превышать трёх штук. Для нейтрализации кислоты клубнику рекомендуется давать с молоком.
Возможный вред
Клубнику не рекомендуется есть при обострении язвы, цистите и гиперацидном гастрите. Кислоты, содержащиеся в ягодах, могут раздражать эмаль зубов. Также стоит ограничить потребление клубники, если вы принимаете антигипертензивные препараты, такие как «Энам», «Энап» и другие, содержащие эналаприл. Сочетание этих двух продуктов может увеличить нагрузку на мочевыделительную систему.
Применение клубники
В кулинарии
Ягоду можно есть как отдельно, так и в сочетании со взбитыми сливками и хрустящими вафлями. В оригинальном десерте «клубника в шоколаде» аромат ягод гармонично сочетается с нежным шоколадным покрытием.
Для приготовления сладких начинок, коктейлей и смузи часто используют клубнику и банан. Это прекрасное сочетание, в котором сладость банана прекрасно оттеняется легкой ягодной кислинкой и тонким ароматом.
Популярны рецепты салатов с клубникой, мясом птицы и морепродуктами. Яркими ягодками украшают пирожные и торты. Клубнику добавляют в сладкие блюда и острые соусы.
В косметологии
Экстракт клубники часто можно встретить в составе косметических средств. Ягодное пюре, приготовленное из клубники, является основой для многих масок для лица.
- Для того чтобы освежить и подсушить жирную кожу, клубничное пюре смешивают с белой глиной.
- Для питания сухой кожи ягоду соединяют со сметаной и желтком.
- На комбинированную кожу наносят смесь клубники, нежирного творога и масла авокадо.
Кроме того, в домашних условиях можно приготовить клубничную воду для протирания лица. Для этого необходимо развести 100 г пюре в стакане теплой воды и настоять в течение получаса.
В медицине
В народной медицине применяются ягоды, листья и корни этого растения.
При ларингите полезно полоскать горло настоем из сухих клубничных листьев. Для его приготовления нужно взять 1 столовую ложку сырья и залить её 2 стаканами кипятка. Настаивать в течение трёх часов.
От колик и нефрита можно использовать отвар из корней и листьев. Для его приготовления возьмите 1 столовую ложку сырья, залейте её 200 мл горячей воды и кипятите 7 минут. Остудите отвар и принимайте по 100 мл перед едой.
Для лечения экземы можно делать повязки с ягодным пюре. Прикладывайте их к больному месту на полчаса.
Листья собирают во время цветения саженцев, а корни — осенью.
Как хранить
Свежую клубнику можно хранить в холодильнике в течение 72 часов или заморозить. Перед заморозкой удалите хвостики, промойте ягоды в воде, просушите и уберите в морозильную камеру. Замороженную клубнику пересыпьте в пакет и храните в морозилке. Полезные свойства сохраняются в ней в течение года.
Также можно заморозить клубнику в сахаре: для этого превратите её в сладкое пюре, разложите по формочкам и заморозьте.
На зиму можно приготовить клубничный компот или джем, но помните, что при нагревании витамины разрушаются. Чтобы сохранить их, сушите ягоду в электросушилке.
Как посадить клубнику
Правильные сроки и место посадки клубники — это ключевые факторы, которые определяют здоровье саженцев, урожайность и качество плодов.
Сроки посадки
Клубнику рекомендуется пересаживать каждые четыре года. В открытый грунт саженцы высаживают весной или в августе. При осенней посадке растения не успевают окрепнуть и часто погибают из-за морозов. Кусты, посаженные весной, за лето приживаются и к зиме формируют сильные корни. Рассаду клубники высаживают, когда температура почвы прогреется до +10 °C.
Место посадки
Клубника предпочитает хорошо освещенные, ровные участки, защищенные от ветра. Грядки для этой культуры следует располагать на месте, где ранее росли бобовые, зеленные культуры, морковь или лук. Плохими предшественниками являются картофель, огурцы и томаты. На переувлажненных участках рекомендуется создавать высокие грядки.
Для посадки клубники грунт следует подготовить заранее. Эта садовая культура предпочитает суглинистые или супесчаные почвы с нейтральным или слабокислым уровнем pH. Такие виды грунта хорошо пропускают влагу и воздух, а также быстро прогреваются.
Если на вашем участке преобладает глинистая почва, рекомендуется добавить на каждый квадратный метр по четверти песка и ведро торфа. Для песчаного грунта необходимо смешать его с перегноем (2 ведра на 1 м2) и сухой глиной (ведро на 1 м2).
Также в состав почвы следует внести по 50 г калийно-фосфорного удобрения и ведро компоста на каждый квадратный метр. Это обеспечит растению необходимые питательные вещества и улучшит его развитие.
Схема посадки клубники
Существует два основных способа размещения саженцев клубники на грядке:
<Однострочный метод>: Расстояние между кустами клубники должно составлять 0,3 метра, а между рядами — 0,6 метра.
<Двухстрочный метод>: В этом случае расстояние между лунками в бороздке должно быть 0,4 метра, а между рядами — 0,8 метра.
Для выращивания высоких и пышных кустов лунки следует располагать в шахматном порядке.
Как сажать клубнику
Рассаду с закрытыми корнями следует сажать в лунки, не разрушая земляной ком. У рассады с открытыми корнями перед посадкой немного подрезают длинные корешки и окунают корневище в раствор гумата калия.
При посадке клубники в открытый грунт важно не заглублять точку роста, так как это может замедлить развитие кустов. Однако и слишком мелкая посадка может привести к засыханию оголённых корней и гибели саженца.
После посадки растения поливают, а грядку мульчируют и накрывают укрывным материалом.
Уход за клубникой
Садовая клубника — это замечательная ягода, которая требует регулярного ухода.
Грядки следует поливать отстоянной водой. Особенно много влаги требуется клубнике перед цветением и после сбора урожая. Когда ягоды начинают созревать, количество поливов следует сократить, чтобы не намочить плоды и листву.
В первый год после посадки клубника не нуждается в подкормке. На следующий год, перед цветением, можно использовать калимагнезию — удобрение, которое содержит все необходимые микроэлементы в нужной пропорции.
После сбора урожая рекомендуется внести комплексное удобрение для клубники — Fertika. Оно содержит все необходимые питательные вещества и обеспечивает наилучший рост и развитие растений.
Осенью можно использовать «Гуми-Оми ягодный» — удобрение с минимальным содержанием азота. Это удобрение поможет укрепить корневую систему и подготовить клубнику к зиме.
Ремонтантные сорта следует удобрять дважды, делая перерыв в 15 дней между подкормками. Это позволит растениям успешно плодоносить на протяжении всего сезона.
Осенью необходимо удалить сухие плодоножки, цветоносы и старую листву. После обрезки можно подкормить клубнику разведенной органикой, чтобы кусты восстановили свою силу.
Удалите сорняки и взрыхлите почву между рядами и вокруг кустов. Это необходимо для того, чтобы улучшить доступ кислорода к корням. Осенью проведите последнее рыхление и окучивание клубники, используя перегной для дополнительного питания.
Чтобы сохранить влагу в грунте и защитить плоды от контакта с почвой, грядку рекомендуется мульчировать травой или покрыть чёрным агроволокном.
После того как наступят первые заморозки, укройте клубнику в открытом грунте ветками малины или еловым лапником. Это поможет защитить растения от холода.
Видео
Болезни клубники
Садовая земляника часто страдает от грибковых заболеваний, которые могут серьёзно навредить растению. К числу таких болезней относятся:
Мучнистая роса проявляется в виде черных точек и белого налета на нижней стороне листа. Со временем болезнь распространяется на весь куст, что приводит к отмиранию усов, скручиванию листьев и гниению ягод. Для борьбы с этой болезнью рекомендуется опрыскивать кусты средством Свитч.
При серой гнили ягоды гниют изнутри, а снаружи покрываются серым «пуховым» налетом. На листьях появляются темные пятна. Для профилактики и лечения этой болезни рекомендуется обработать грядку Алирином-Б.
Черная корневая гниль характеризуется загниванием корней, что приводит к ломкости побегов и побурению нижней листвы. Зараженные кусты необходимо сжечь, а почву продезинфицировать.
Бурая пятнистость проявляется в виде бурых пятен на листьях, которые в дальнейшем отмирают, а сам куст засыхает. Чтобы предотвратить это заболевание, рекомендуется обработать клубнику препаратом Хорус.
Вредители клубники
К сожалению, иногда клубника может подвергаться нападению различных вредителей. Рассмотрим наиболее распространенные из них:
1. Земляничный клещ — этот вредитель способен привести к тому, что листья растения становятся мелкими и сморщиваются, а кусты перестают нормально развиваться. Чтобы предотвратить его появление, рекомендуется обработать клубнику препаратом «Актеллик».
2. Долгоносик — самцы этого насекомого поедают листья, а самки наносят вред бутонам. При появлении бутонов рекомендуется опрыскивать кусты крепким настоем пижмы с добавлением мыла, чтобы защитить их от этого вредителя.
3. Земляничная нематода — она проявляется в сморщивании и образовании пузырей на листьях, грубеющих черешках и деформированных цветах. Для борьбы с нематодой следует использовать препарат «Рогор».
4. Персиковая зеленая тля — этот вредитель повреждает цветоносы и черешки, что приводит к ослаблению и гибели кустов. Для борьбы с тлей можно применить препарат «Алиот».
Кроме того, в сырую погоду ягоды могут быть повреждены слизнями. Чтобы защитить их от этих вредителей, рекомендуется посыпать прикорневую зону песком, а листья — золой.
Вырастить клубнику на своем участке довольно просто. Выбрав различные сорта, вы сможете наслаждаться этой вкусной ягодой на протяжении всего сезона, а также заготовить полезные плоды на зиму. Для получения стабильного урожая необходимо обеспечить тщательный уход за саженцами.
